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Die Mango erfreut sich auch in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Das liegt zum einen an ihrem ausgezeichneten Geschmack und zum anderen an der Vielzahl der Zubereitungsmöglichkeiten. Außerdem ist sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die sie zu einem besonders wertvollen Lebensmittel machen.

Frucht der Götter

Mangos sind das ganze Jahr im Einzelhandel erhältlich. Das liegt an den zahlreichen Importeuren der Mangofrucht. Die ursprüngliche Heimat der Mango ist zwar Indien, doch sie wächst mittlerweile in allen tropischen und subtropischen Regionen der Erde. Sogar in Spanien, an der Costa del Sol und auf den Kanarischen Inseln wird sie mittlerweile angebaut. Ihr ausgezeichneter Geschmack hat zu der rasanten Verbreitung sicher beigetragen. Indien ist aber mit jährlich rund 10 Millionen Tonnen immer noch Exportweltmeister der Mango und gilt damit als Hauptproduzent. Hier wird sie sogar als „Frucht der Götter verehrt“.

Reich an Vitamin A und C

Die Heilwirkungen der Mango sollen sehr Vielfältig sein. So soll die Mango aufgrund ihrer guten Bekömmlichkeit und Säurearmut hilfreich bei Darmbeschwerden sein. Die Inder glauben zudem an die Fähigkeit der Mango, Blutungen zu stoppen und das Herz zu stärken. Aufgrund des besonders hohen Gehalts an Provitamin A, soll die Mangofrucht einen positiven Effekt auf die Sehleistung haben. Zudem wird der Stoffwechsel angekurbelt. Durch den ebenfalls recht hohen Gehalt an Vitamin C ist sie auch als Muntermacher in der stressigen Winterzeit zu empfehlen. Sie hilft Erkältungskrankheiten vor zu beugen und gilt als natürlicher Stimmungsaufheller. Außerdem wird den in der Mango  enthaltenen Phenolen, eine Krebsprotektive Wirkung zugeschrieben. Ebenfalls sehr hilfreich soll die Mango auf Libido Probleme wirken.

Vielfältiger Genuss

Die Mango ist nur frisch ein Hochgenuss. Da sie beim Erhitzen nichts an Aroma einbüßt, kann die Mango auch zu Marmelade und Chutneys verarbeitet werden. Auch getrocknet, ist die Mango ein Genuss und als Zwischenmahlzeit sehr beliebt.

Quelle: www.docjones.de

Sind Sie ihnen schon verfallen, den Verführungskünsten der Mango? Die Aufregung um diese exotische Frucht ist nämlich absolut begründet. Die frische unaufdringliche Süße der Mango kann einem Gericht das gewisse Etwas verleihen oder ein klassisches Rezept in ein neues, aufregendes Feuerwerk der Geschmacksknospen verwandeln. Dabei darf getrost experimentiert werden, denn es gibt nur wenige Gerichte, denen die Verfeinerung durch ein wenig Exotik nicht steht. Read the rest of this entry »

Wir waren dieses Jahr im Urlaub in Frankreich. Südfrankreich. Ich liebe die Wärme und die Sonne und den Duft von Lavendel. Wir hatten ein wunderschönes Ferienhaus mit einem winzig kleinen Pool und einer echt französischen Landküche. Herrlich. Und auf dem Markt gab es Mangos in Hülle und Fülle. So konnte ich jeden Tag ein neues Rezept ausprobieren. Abends haben wir nett im Gärtchen gesessen und den Tag bei ein oder zwei Gläsern Wein ausklingen lassen. Ruhe und Erholung pur. Read the rest of this entry »

Beim letzten Mango-Schlemmerabend mit meiner Freundin und ihrer neuen Eroberung gab es zuerst Mozzarella mit Mango und Rucola, danach frische Pasta mit Mango-Sahnesoße und als krönenden Abschluss eine Quarkcreme – natürlich mit Mangos. Dabei kam das Thema mal wieder auf die inneren Werte der Mangos. Dass sie lecker sind, steht ja außer Frage, aber wie gesund sind sie eigentlich? Read the rest of this entry »

Es gibt auf der Welt über 1000 Sorten Mango. Für mich ist die absolute Krönung aber die Thai Mango. Sie ist gelb und nicht grün wie die Sorten, die man hier im Supermarkt findet. „Nam Dok Mai“ ist der Name der unglaublich süßen und aromatischen Frucht. Kennengelernt habe ich diese Mango auf einer der Umfulana Thailand Reisen. Eine echte Delikatesse! In Thailand sind sie recht günstig aber hier muss man, wenn man sie überhaupt bekommt, 35 bis 40 Euro für ein Kilo bezahlen. Das muss man sich erst mal leisten können. Der hohe Preis stammt daher, dass man die Mango mit dem Flugzeug von Thailand nach Deutschland schaffen muss, weil sie nur begrenzt haltbar sind. Die Reise auf dem Schiff würden sie nicht überstehen. Sicher ist das auch aus Umweltgründen nicht wirklich gut. Aber wenn man einmal die Möglichkeit hat, diese unglaublich köstliche Frucht zu probieren, sollte man sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen. Jeder, der einmal in Thailand Urlaub macht, sollte danach suchen. Das heißt, suchen musste ich danach gar nicht, die gibt es dort an jeder Ecke für wenig Geld. Wie Ihr Euch sicher vorstellen könnt, war das für mich der Himmel auf Erden. Ich habe zwei Wochen lang täglich mehrere Mangos gegessen und als ich wieder hier war, mochte ich die Grünen erst gar nicht mehr. Habe mich jetzt aber wieder daran gewöhnt.

Letzte Woche hatte ich Geburtstag und habe von einer Freundin ein ganz süßes Päckchen bekommen: Ein Paket vom Body Shop mit Mango-Duschgel, Mango Body- Lotion und einem Mango-Peeling. Man kennt mich! Herrlich! Das riecht so fruchtig, das würde ich mir am liebsten in den Joghurt kippen. Aber nein, natürlich nicht. Aber ich könnte stundenlang damit duschen und mich danach mit der Body-Lotion komplett in den süßen Duft der Mango einhüllen. Muss aufpassen, dass ich mich nicht selbst anknabbere. Gibt es so was eigentlich auch für Dampfduschen? Wir haben ja seit kurzem eine und die wird auch eifrig benutzt. Muss mal sehen, ob Mango auch für ätherisches Öl taugt. Also wenn das nicht Aromatherapie ist: Mango-Öl, Mango-Duschbad und dazu noch gelb-orangene Lichttherapie…Also meine Seele heitert das auf jeden Fall auf. Da kann es regnen, stürmen oder schneien. Bei mir scheint die Sonne.
Übrigens gibt es im Body Shop auch Mango Body Butter hab ich gesehen. Und eine Mango Seife. Ich kann nicht anders, ich muss mir das alles kaufen. Irgendwann muss ich mal versuchen, so etwas selbst zu machen, dann ist es auch ganz sicher ohne Chemie und ohne Tierversuche. Das ist mir wichtig. Aber ich glaube, der Body Shop macht auch keine. Hoffe ich jedenfalls.

Nachdem ich das letzte Mal schon viel über Gerichte geschrieben habe die sich für diverse Diäten eignen, habe ich hier noch einmal ein schönes Exemplar gefunden das die Fischfreunde unter uns ansprechen wird. Ich habe es selber zwar noch nicht gekocht, werde es aber nächste Woche einmal versuchen… Lachs-Tartar mit Mango ist ganz einfach selber zu machen – habe ich mir sagen lassen – und benötigt nicht wirklich exotische Zutaten:

4 Lachssteak a 100 g

1 schöne Mango

1 EL Akazien-Honig

Saft 1/2 grünen Zitrone

1/2 TL Sojasoße

1 TL fein gehackte Pfefferkörner

1/2 Sträußchen Koriander

Zuerst wird die Sojasoße mit dem Honig, dem Zitronensaft und dem Pfeffer vermischt und das Lachssteak in der Mischung mehrmals gewendet. Dann wird das Steak in Folie eingewickelt und ordentlich mariniert.

Währenddessen das Fruchtfleisch der Mango in kleine saubere Würfel schneiden und das marinierte Lachssteak grob kleinhacken. Dann den Fisch mit den Mango Stücken vermischen. 4 Schälchen mit Hilfe eines Pinsels mit Marinade bestreichen, den zerhackten Lachs und das Fruchtfleisch darauf geben und in den Kühlschrank stellen.

Die Schälchen erst kurz vor dem Verzehr auf die vorgesehenen Teller stürzen und alles mit dem Koriander dekorativ bestreuen – fertig ist das köstliche Lachs-Tartar mit Mango!

Da ich in der letzten Woche Besuch von einer guten Freundin aus Frankreich bekommen habe, die momentan eine sogenannte „Glyx Diät“ macht, bei der sie aus irgendeinem Grund Nahrungsmittel einem niedrigen glykämischen Index essen muss. Read the rest of this entry »

Letzte Woche haben wir den obligatorischen Frühjahrsputz erledigt, und es hat sich mal wieder richtig gelohnt. Nicht nur dass unser Heim nun wieder im schönsten Glanz erstrahlt, wir haben auch jede Mengen alten Kram ausgemistet. Und so habe ich endlich den Platz für einen Sessel zum Entspannen und Lesen gefunden!   Read the rest of this entry »

Eher durch Zufall bin ich in einem alten Kochbuch meiner Mutter auf ein wunderbares Dessert Rezept gestoßen das nicht nur Mangos sondern auch Kokosmakronen enthält!